1. 普通薯条（Standard Fries）+香槟（Champagne） 图片来源：www.champagne-bollinger.com 普通薯条加香槟是最为经典的搭配。
3. 马沙拉酒可用于调料吗 马沙拉酒既可制成甜型酒，也可制成干型酒，其最常作为调料酒来制作酱料、甜点和烩饭等。ABSTRACT： Marsala, originated from Sicily in Italy, is a fortified wine that has various styles. Owing to the similar wine making techniques to Sherry in Spain, Marsala is also reputed as the sherry of Sicily. 1786-1788年，德国著名文学家歌德（Johann Wolfgang von Goethe）在旅居意大利期间，曾在日记中写下了这么一句赞誉西西里岛（Sicily）的话：如果没去过西西里，就不能说自己去过意大利，这是因为只有在西西里，你才能找到意大利的美丽之源。
高端的马沙拉酒一般都使用马沙拉·索莱拉系统，它也被称为永动机系统（Perpetuum System），这个系统与酿造雪莉酒的索莱拉系统（Solera System）相似，它们指的都是葡萄酒加烈之后的陈酿过程。2. 马沙拉酒是怎么酿成的 依据不同的陈酿工艺，马沙拉酒可以分为两大类：马沙拉·康乔托（Marsala Conciato）和马沙拉·索莱拉（Marsala Vergine / Soleras）。由于最底层的酒桶不会被完全放干，因此到最后，每层酒桶中的葡萄酒都含有不同年份的葡萄酒。干型马沙拉酒常被用来制作各式主菜，为牛肉、蘑菇、火鸡和小牛肉等料理带来坚果和焦糖风味。加烈后的马沙拉新酒被注入到摆放整齐的酒桶堆中。
大多用于烹饪的马沙拉酒也被称为佳酿级马沙拉酒（Fino / Fine Marsala），其属于最基本的马沙拉酒，颜色通常为金色或琥珀色。高品质的马沙拉酒风味更加微妙精细，往往伴有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、烟草、核桃和甘草等风味2016年春季，罗讷河谷（Rhone Valley）和法国其他地区一样寒冷潮湿，但为炎热干燥的夏季做好了准备。
他解释说，2016年清新的气候条件使收成（葡萄）更有平衡感。图片来源：the drinks business 整体而言，南罗讷河谷已生产出2016年的最佳酒款。摘要： 据莎普蒂尔酒庄的葡萄园经理称，2016年份很可能是教皇新堡40年来最好的年份，而且南罗讷河谷就整体而言在这一年份中占优势。但很多人表示2016年份的葡萄酒回归了现代经典的风格，特别是孔得里约（Condrieu）。
虽然该年份对整个产区来说无疑是好年份，但北罗讷河谷则更青睐2015年份的葡萄酒。吉佳乐世家酒庄（Maison Etienne Guigal）的菲利普吉佳乐（PhilippeGuigal）对db说：要是我们没有经历过最佳年份的话，那么北罗讷河谷的2015年就是最佳年份。
不同于南部产区，北部并未过度受到2015年炎热天气的影响，该年的葡萄酒受了酒评家和酒商们的广泛好评。这里的葡萄酒不像北部有着强劲的风格。另一方面，他对2016年北罗讷河谷的白葡萄酒颇为赞赏，称那里的白葡萄酒是华丽的，葡萄酒的份量感、果味和酒精度掩盖了葡萄酒中具有迷惑性的高酸。虽然这年仍是个好年，但似乎2016年的葡萄酒更圆满，结合了2015年份的丰富口感和2014年份更新鲜、更优雅的魅力。
在一片吹捧声中，北部2015年的白葡萄酒实在让人感觉很为难当地的贸易组织罗讷河谷产区葡萄酒贸易协会（Inter Rhone）把2016年作为超级年份来销售该年酒款，以迎合人们对于超级英雄大片的狂热追求。虽然该年份对整个产区来说无疑是好年份，但北罗讷河谷则更青睐2015年份的葡萄酒。即便很多葡萄酒还在木桶中，db采访过的许多酒庄似乎对今年的成酒感到非常高兴。
不同于南部产区，北部并未过度受到2015年炎热天气的影响，该年的葡萄酒受了酒评家和酒商们的广泛好评。这年产生了来自教皇新堡的最佳酒款，其他名产区也有迷人的佳酿。
南罗讷河谷的2015年则为好到非常好的水平之间，2016年简言之则与此相反。虽然这年仍是个好年，但似乎2016年的葡萄酒更圆满，结合了2015年份的丰富口感和2014年份更新鲜、更优雅的魅力。
但很多人表示2016年份的葡萄酒回归了现代经典的风格，特别是孔得里约（Condrieu）。这个夏季有及时的阵雨分布在整个产区内，而且夜晚较为凉爽，因此这年有良好的收成。吉佳乐世家酒庄（Maison Etienne Guigal）的菲利普吉佳乐（PhilippeGuigal）对db说：要是我们没有经历过最佳年份的话，那么北罗讷河谷的2015年就是最佳年份。因为炎热天气抑制了酸度的聚集，并提高了像维欧尼（Viognier）等品种的酒精度（该葡萄通常含糖量较高）。这里的葡萄酒不像北部有着强劲的风格。几家酒庄指出，即便2016年份的整体情况不如伟大的2015年份，但这一年也很难得，因为红白葡萄酒质量都一样好。
ABSTRACT： The 2016 vintage in Chateauneuf du Pape is potentially the best in 40 years according to the vineyard manager at Chapoutier and it is a vintage which favours the southern communes overall say producers. 在复活节前的发现罗讷河谷（Decouvertes en Vallee du Rhone）活动中，莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）负责教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄园的经理尼古拉斯维步（Nicolas Viboud）告诉the drinks business（以下简称db），2016年是40年来最好的年份之一。另一方面，他对2016年北罗讷河谷的白葡萄酒颇为赞赏，称那里的白葡萄酒是华丽的，葡萄酒的份量感、果味和酒精度掩盖了葡萄酒中具有迷惑性的高酸。
他解释说，2016年清新的气候条件使收成（葡萄）更有平衡感。摘要： 据莎普蒂尔酒庄的葡萄园经理称，2016年份很可能是教皇新堡40年来最好的年份，而且南罗讷河谷就整体而言在这一年份中占优势。
图片来源：the drinks business 整体而言，南罗讷河谷已生产出2016年的最佳酒款。南部酒村在极热的2015年中稍受影响。
在一片吹捧声中，北部2015年的白葡萄酒实在让人感觉很为难。（葡萄酒）有集中度，但又不像热年份那样果味过度成熟，恰好有完美的平衡感维布说。2016年春季，罗讷河谷（Rhone Valley）和法国其他地区一样寒冷潮湿，但为炎热干燥的夏季做好了准备。尽管该产区在年初遭遇湿冷天气，造成小规模的霉病爆发，需要人们小心照料
葡萄藤的主干短，枝干向外扩散生长，葡萄可以被葡萄叶遮蔽，不至被晒伤。传统的剪枝方式主要有高杯型、居由式、罗亚式和棚架式。
这种剪枝方式适合降水量较多的地区。这种剪枝方式可以采用机器进行采收。
葡萄园的管理者会根据当地气候在冬季对葡萄藤进行剪枝，而且这是一项机器无法替代的工作。4. 棚架式（Pergola） 棚架式是一种较高的架势，葡萄枝叶离地面远。
ABSTRACT： Vines have different shapes because of various pruning method. This article introduces 4 main traditional pruning methods. 什么，各地的葡萄藤外观居然不一样？是的，哪怕是同一种葡萄品种，在不同的产区可能其葡萄藤姿态会不同。以上四种方法为主要的传统剪枝法，在全球最为常见。1. 高杯型（Gobelet） 高杯型剪枝主要适合气候干燥的地区，在法国南部、西班牙以及意大利等地区很常见。棚架式葡萄园的种植密度低，产量高，无法使用机器进行采收。
这种剪枝方法主要用于意大利、葡萄牙北部、南美洲和亚洲。这种剪枝法的主要特征是不需要任何支撑，让葡萄藤自由生长。
如上图所示，居由式就是将葡萄藤修剪到只留下一侧的葡萄藤（单居由式）或左右两侧的葡萄藤（双居由式），使葡萄藤依靠葡萄架生长。罗亚式的修剪特征是在葡萄树干上保留数个很短的结果母蔓，每个母蔓上留有2个芽。
居由式又分为单居由式（Single Guyot）和双居由式（Double Guyot），在世界各地应用很广泛，极具代表性的产区有勃艮第（Burgundy）。3. 罗亚式（Royat） 罗亚式的全称为Cordon de Royat，和居由式一样，使用罗亚式剪枝的葡萄藤也需要依附葡萄架生长。
